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有什么特点,如何辨别好的猪肉有诀窍

- 编辑:云顶4118 -

有什么特点,如何辨别好的猪肉有诀窍

  (三)准备好圈舍

雏鸡出壳后应采用保温棚育雏,方法可因地制宜,平养、笼养均可。育雏应重点做好以下几点:

  不新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

  (二)了解香猪的特性

丝光鸡腿短身矮,脚仅6.6厘米,五趾,有的通体羽毛黑色,油光锃亮,黑中藏金,艳丽夺目,尾羽向上内翘,酷似一只黑色发亮的金元宝。有的通体羽毛白色,大从冠,冠齿从声如火焰,红耳如红宝石,光彩照人,秀美无比。

  猪有几十种人畜共患病,所以病死猪肉是不能吃的。在市场上怎么判断病害猪肉呢?正规的定点屠宰场有严格的检疫,不会将病害猪肉上市,一些不法私屠滥宰者会出售病害猪肉。所以,消费者在购买猪肉时,首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉,其次是对猪肉进行感官鉴别。下面是猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。

  香猪,以体小早熟,肉味鲜,闻名全国,香猪又名“迷你猪”,肉品可加工为腌肉、烤肉、腊肉。饲养管理较为粗放,原来多为散养,后随着农业的发展,对肥料的需要量增加,已逐渐改为圈养。那么,香猪引种前需要的准备工作有哪些?这里一起来看看吧!

3.抗病力强、饲养成活率高。只要保持饲养环境洁净、饲料新鲜和室内搭木捆让其夜间栖息,一般丝光鸡极少患病。其仔鸡成活率高达95%~98%,受精率、受精蛋孵化率均为95%以上;

  1、首先是看颜色

  香猪饲养场应结合自身的实际情况,如建场的生产规模、产品市场和猪场未来发展方向等方面制订好引种计划,确定各批次的引入的品种、数量和时间。

云顶4118,密度:密度每平方米100只,往后随着日龄的增加逐步减少。

  好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。

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1月龄后的鸡可转栏到中鸡舍饲养。此阶段鸡虽已经脱温,但在冬季,尤其是晚上仍要注意气温变化,防止降温幅度太大,以免鸡只堆叠造成损失。饲料可选用粗蛋白质含量为19%的破碎中鸡料,并适量喂些青饲料。70日龄后可喂粗蛋白含量为17%的鸡料,在有条件的情况下,在鸡舍及运动场内搭建一些栖架,以增加丝光鸡肉质的野味程度,饲养密度每平方米10只左右。饲养70-80天的丝光鸡,就可以上市。若供给较高档的宾馆酒楼,则要多饲养20天才上市。一般成年公鸡体重在0.75公斤左右,母鸡体重在0.5公斤左右。

  猪丹毒病肉:疹块型的,在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上,可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的,可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉,全身脂肪灰红或呈灰黄色,肌肉呈暗红色。

  引进的香猪必须符合当地人们生活消费水平和经济发展需要。同时要了解品种、气候、饲养管理等特点。了解必要的饲养条件,以便采取确定香猪引入后的风土驯化措施。

温度:第1-3天育雏室温度为33-35℃,以后逐日下降,每周下降1—2c,以雏鸡均匀分布不堆叠为宜。温度过低,雏鸡则堆叠于热源边,易压死压伤;温度过高,雏鸡则远离热源,张口呼吸、出汗。保温热源可用红外线灯、电热管等。

  2、怎样鉴别含瘦肉精猪肉

  香猪猪舍可以采取普通家猪的猪舍建设标准,只要能够保证通风透气,易于清扫即可。一般而言,香猪猪舍可用红砖砌墙,水泥抹面,墙上设置一些通风口以便通风。猪舍可以用双排式或者单排式,方便即可。猪舍内安装有水源、电力照明等设施。另外,猪舍的大小可以根据猪的大小而定,建议10平方米为一个大猪舍,可以安置2头母猪,待母猪怀孕2个月后,即可分隔开2个猪舍使用,单个猪舍不低于4平方米。香猪喜欢运动,如果有外场地作为运动场是最好的方式,场地大小可以依据猪舍的大小而定,一般比例为猪舍的两倍面积即可,或者分批将香猪放置在运动场也可以。运动场可以种植一些植物,比如红薯叶、牧草或者相关的植物,方便香猪进行采食。香猪相对体型小,不利于保持温度,所以要在猪舍内安置温度计,并及时了解当地的温度变化,大猪维持在15℃以上,小猪维持在20度以上。如果温度过低,则需要加入稻草、布条等保暖设备,对于小猪则需要配置保暖箱、保暖房并安放灯泡等升温设备,便于香猪过冬。

做好疾病治疗工作,中国丝光鸡的主要病害有鸡白痢、球虫病、禽霍乱、黑头病等,做到早发现、早隔离、早治疗,对症下药,防止疾病蔓延,以免造成经济损失。

  4、怎样鉴别母猪肉

  (五)制订引种计划

3.种鸡饲养

  母猪一般胴体较大,皮糙肉厚,肌肉纤维粗,横断面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多。骨箭硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大,俗称“滚刀肉”。

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